На трехлитровую банку: 2,5 кг капусты, 2-3 моркови, щепотка семян тмина и/или укропа, 4-5 горошин черного перца, 1-2 лавровых листка Для заливки: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 'А стакана 9 %-ного уксуса

Капусту нашинкуй, а морковь очисти и натри на крупной терке. Смешай овощи с тмином и/или укропом и плотно уложи в чистую трехлитровую банку, а сверху положи пряности. Приготовь заливку: в кипящей воде раствори соль и сахар, затем процеди ее и снова вскипяти. Кипящей заливкой наполни банку с капустой, добавь туда уксус и накрой банку стерилизованной крышкой. Стерилизуй ее при 100 °С в течение 15 мин и закатай. После этого сразу же переверни банку кверху дном, закутай ее одеялом и оставь для самостерилизации.

Кстати, по этому рецепту ты можешь заготовить маринованную капусту со свеклой. Для этого тебе вместо предложенной в рецепте моркови надо будет взять 1 свеклу и также натереть ее на терке или заменить свеклой часть моркови. Кроме того, ты можешь попробовать использовать для маринада и другую смесь пряностей, например такую: 5-8 горошин горького перца, 58 горошин душистого перца, 4-6 гвоздичек, 2 кусочка корицы, 1 лавровый лист.